Là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Á Đông, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng, hạt sen đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh của nhiều người.
Mức Độ Dinh Dưỡng Trong Hạt Sen
Hạt sen là nguồn cung cấp phong phú các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Loại hạt này giàu các khoáng chất như kali, magie, phốt pho, và canxi, cùng với các vitamin như vitamin B1, B2, và C. Dù bạn chọn hạt sen tươi hay hạt sen khô, cả hai đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao.
Hạt Sen Có Tác Dụng Gì Cho Sức Khỏe?
Hạt sen không chỉ là nguyên liệu cho nhiều món ngon mà còn được xem như một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Nhiều người thêm hạt sen vào bữa ăn hàng ngày để tận dụng lợi ích của nó. Vậy ăn hạt sen có tác dụng gì?
1. Cải Thiện Giấc Ngủ
Hạt sen có tác dụng an thần, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ nhờ có chứa thành phần glycozit. Những người bị mất ngủ hoặc khó ngủ thường xuyên có thể sử dụng hạt sen như một biện pháp tự nhiên để có giấc ngủ ngon và sâu hơn.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Hạt sen giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ còn giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, hỗ trợ quá trình hấp thụ dinh dưỡng và đào thải các chất cặn bã.
3. Chống Lão Hóa
Enzym l-lysin aspart methyltransferase trong hạt sen có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, bao gồm cả làn da.
4. Chống Viêm và Kháng Khuẩn
Hạt sen chứa Kai Friso Gold, một thành phần có công dụng kháng khuẩn, kháng viêm và giúp tránh nhiễm trùng. Điều này giúp các vết thương nhanh lành hơn, hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai.
5. Bồi Bổ Sức Khỏe Cho Phụ Nữ Mang Thai
Là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào với lượng calo, gluxit và chất dinh dưỡng phong phú, loại hạt này giúp mẹ bầu bớt mệt mỏi, tinh thần tốt hơn, và giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.
6. Điều Hòa Đường Huyết
Hạt sen giàu chất xơ giúp ổn định đường huyết, đặc biệt hiệu quả đối với người mắc tiểu đường loại 2. Bổ sung hạt sen vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả.
7. Giảm Mụn Trứng Cá
Bã nhờn là nguyên nhân chính gây ra mụn trứng cá bằng cách làm tắc nghẽn lỗ chân lông trên da. Hạt sen có thể được sử dụng như là một phương pháp tự nhiên để làm sạch da và giảm bã nhờn, giúp làn da sáng mịn và khỏe mạnh.
8. Hỗ Trợ Điều Trị Ung Thư Phổi Trong Tương Lai
Chất neferine có trong hạt sen đã được nghiên cứu và cho thấy có khả năng hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư phổi, vì vậy có thể được áp dụng làm một phương pháp hỗ trợ trong điều trị bệnh ung thư phổi trong tương lai.
9. Giảm Mỡ Máu Và Hạn Chế Chảy Máu
Hạt sen chứa flavonoid như quercetin, có tác dụng chống chảy máu bằng cách cải thiện độ bền vững của các mao mạch. Điều này giúp hạt sen có thể hỗ trợ trong việc giảm mỡ máu và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến chảy máu.
10. Hỗ Trợ Giảm Cân
Là nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ, hạt sen giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Chất xơ trong hạt sen giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, làm giảm cảm giác no lâu hơn và hạn chế việc ăn uống quá mức, đồng thời cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
11. Bảo Vệ Gan
Các chất chống oxy hóa như KN-sơ đồ và vitamin C trong hạt sen giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do các gốc tự do và các chất độc hại. Hỗn hợp các hợp chất này giúp cải thiện chức năng gan và giảm nguy cơ mắc các bệnh gan.
Hạt Sen Nên Nấu Với Gì?
1. Cháo hạt sen
- Nguyên liệu: Hạt sen, gạo nếp trắng, nước.
- Cách làm: Rửa sạch hạt sen và gạo nếp, cho vào nồi với nước, nấu cho đến khi hạt sen và gạo nếp chín mềm. Thêm gia vị (muối, đường) nếu cần.
2. Nước hạt sen ép
- Nguyên liệu: Hạt sen tươi, đường, nước.
- Cách làm: Rửa sạch hạt sen tươi, xay nhuyễn cùng nước trong máy xay sinh tố. Sau đó, lọc bỏ xác hạt sen và thêm đường vào nước hạt sen ép, khuấy đều và thưởng thức ngay.
3. Bánh hạt sen
- Nguyên liệu: Bột mì, đường, bơ, hạt sen sấy khô, nước, bột nở.
- Cách làm: Trộn đều bột mì, đường, bơ và bột nở, sau đó thêm nước và hạt sen sấy khô vào. Nhào bột cho đến khi mịn, cắt thành từng miếng nhỏ và nướng trong lò cho đến khi vàng đều.
Các Câu Hỏi Phổ Biến Về Hạt Sen
1. Hạt Sen Có Bao Nhiêu Calo?
Trong 100g hạt sen có chứa khoảng 350 calo. Đây là lượng calo tương đối cao, nhưng hạt sen lại rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nên rất phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.
2. Ăn Hạt Sen Cần Lưu Ý Điều Gì?
- Không loại bỏ tâm sen khi mất ngủ: Tâm sen có tác dụng chữa suy nhược thần kinh, giảm mất ngủ, an thần. Ăn hạt sen còn tâm sen sẽ giúp bạn dễ ngủ hơn.
- Sử dụng với lượng vừa phải: Khoảng 30g mỗi ngày là đủ. Ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, chướng bụng.
- Không dùng tâm sen tươi pha trà: Tâm sen tươi chứa độc tố, cần sao vàng trước khi dùng để loại bỏ độc tố và tăng hương vị.
- Người bị bệnh tim không nên dùng tâm sen: Tâm sen chứa ion kali cao có thể ảnh hưởng đến nhịp tim. Hãy bỏ tâm sen khi nấu để an toàn.
Hạt sen: Từ món ăn dân dã đến thảo dược cho sức khỏe hiện đại
Hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều lợi ích sức khỏe. Từ việc cải thiện giấc ngủ, tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, hạt sen thực sự là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên.
Hãy thêm ngay hạt sen vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những tác dụng tuyệt vời này! Để có được những sản phẩm hạt sen giàu dinh dưỡng, hãy tham khảo các sản phẩm hạt sen vô cùng chất lượng mà Nam Xanh mang đến cho bạn nhé!
Nguồn:
